Tienes más de 60 años? Estos 3 tés pueden apoyar la recuperación muscular y favorecer la movilidad.

i tienes enfermedad renal crónica, ya sabes que el tema de las proteínas se vuelve un campo minado. No es que las proteínas sean malas —tu cuerpo las necesita para reparar tejidos, fabricar defensas y mantener músculo—, pero tus riñones, esos dos órganos con forma de frijol, han perdido capacidad de filtrar los desechos que ellas generan. El equilibrio es tan delicado como importante.

Las 4 proteínas que SÍ puedes comer (con medida)

Primera: clara de huevo pasteurizada. Es la proteína de más alto valor biológico con el menor fósforo. Puedes tomarla cocida o en tortilla, pero sin la yema (ahí está el fósforo que no te conviene). Segunda: pescado blanco como merluza o lenguado. Bajo en fósforo y potasio, fácil de digerir. Tercera: pechuga de pollo sin piel. Excelente fuente magra, siempre en porciones pequeñas (unos 60-80 gramos por comida). Cuarta: tofu firme pero lavado. Si lo escaldas en agua hirviendo cinco minutos antes de cocinarlo, reduces hasta un 40% su contenido de potasio.

Las 6 proteínas que nunca deberías tocar

Primera: huevo entero frito o revuelto (la yema es veneno silencioso para riñones dañados). Segunda: carnes rojas como ternera o cerdo. Su metabolismo produce urea en cantidades abrumadoras. Tercera: legumbres secas (garbanzos, lentejas, alubias). Ricas en potasio y fósforo, dos minerales que tus riñones ya no saben eliminar. Cuarta: frutos secos y cacahuetes. Un puñado puede descompensarte por días. Quinta: lácteos enteros y quesos curados. El queso parmesano, el cheddar o el manchego son bombas de fósforo. Sexta: proteínas de suero de leche (whey protein). Muy populares en gimnasios, pero letales para quienes tienen filtrado glomerular bajo.

La clave no es eliminar toda proteína —eso causaría desnutrición y más problemas— sino elegir las adecuadas y controlar las cantidades. Un paciente renal estable puede consumir entre 0,6 y 0,8 gramos de proteína por kilo de peso al día, siempre bajo supervisión médica. Y recuerda: lo que hoy comes decide si tus riñones aguantan otro año sin diálisis o si se hunden más rápido. Tú tienes el poder en cada bocado. Elige bien.